Chips d'Igname Croustillantes à la Camerounaise

Name: Chips d'Igname Croustillantes à la Camerounaise
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Camerounaise
Ingredients: 600 g igname blanche; 50 g huile de friture; 1 cuillère à café épices au choix; 2 cuillère à café sel fin; 1000 ml eau

Fines lamelles d'igname blanche locale frites dans l'huile chaude et assaisonnées au sel de mer et piment doux.

Prépa35m

Cuisson15m

NiveauFacile

Calories291

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Ingrédients (5)

0/5 prêts

igname blanche

600 g

huile de friture

50 g

épices au choix

1 cuillère à café

sel fin

2 cuillère à café

eau

1000 ml

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories291 kcal

Protéines2.4g

Glucides42.4g

Lipides12.9g

Patrimoine & Histoire

Un encas croustillant et naturel très apprécié dans les marchés et carrefours du Cameroun, offrant une alternative savoureuse aux chips de pomme de terre.

Préparation & Étapes de Cuisson

6 étapes

Peler et laver l'igname à l'eau salée en évitant le contact direct avec la peau. Conseil de l'auteur : Si vous avez des démangeaisons après avoir pelé l'igname, enduisez la partie irritée d'huile de cuisson pour apaiser la peau.

Couper l'igname en fines tranches régulières.

Faire blanchir les lamelles 30 minutes dans de l'eau salée pour enlever leur amertume.

Égoutter au maximum sur un torchon sec.

Faire frire dans l'huile très chaude jusqu'à ce que les chips soient bien dorées.

Saupoudrer de sel et d'épices et servir. Conseil de l'auteur : Servez avec un planteur.

Astuce & Secret du Chef

Trempez les lamelles d'igname dans de l'eau salée pendant 10 minutes puis séchez-les parfaitement avec un torchon avant de les plonger dans l'huile.