Choux Sautés Traditionnels au Poisson Fumé

Name: Choux Sautés Traditionnels au Poisson Fumé
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5 portions
Cuisine: Camerounaise
Ingredients: 750 g chou vert émincé finement; 4 pièce tomates fraîches; 1 pièce gros oignon coupé en julienne; 2 pièce poivrons variés; 1 pièce poisson fumé coupé en morceaux; 1 pièce grosse carotte découpée en dés; 2 cuillère à soupe huile végétale; 1 cuillère à café sel fin

Plat mijoté de chou blanc émincé et poisson fumé aux tomates concassées, oignons et piment frais.

Prépa20m

Cuisson25m

NiveauFacile

Calories192

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Ingrédients (8)

0/8 prêts

chou vert émincé finement

750 g

tomates fraîches

4 pièce

gros oignon coupé en julienne

1 pièce

poivrons variés

2 pièce

poisson fumé coupé en morceaux

1 pièce

grosse carotte découpée en dés

1 pièce

huile végétale

2 cuillère à soupe

sel fin

1 cuillère à café

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories192 kcal

Protéines9.4g

Glucides24.7g

Lipides7.4g

Patrimoine & Histoire

Un grand classique des tables familiales camerounaises, traditionnellement dégusté avec des bâtons de manioc ou du plantain bouilli.

Préparation & Étapes de Cuisson

5 étapes

Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter les poivrons émincés et laisser suer quelques minutes.

Ajouter les dés de tomates et de carottes, laisser cuire jusqu'à réduction du jus de tomate et saler à votre goût.

Ajouter le chou émincé, remuer et laisser cuire à couvert 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.

Lorsque le chou est cuit, ajouter les morceaux de poisson fumé, remuer délicatement et laisser mijoter 5 minutes à feu doux avant de servir.

Astuce & Secret du Chef

Ne couvrez pas trop longtemps pour que le chou garde une légère fermeté et n'évapore pas son eau de végétation en purée.