Jus de Baobab Lacté à la Menthe (Bouye)

Name: Jus de Baobab Lacté à la Menthe (Bouye)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 15 portions
Cuisine: Camerounaise
Ingredients: 1000 g fruit de baobab (pain de singe); 1 boîte lait concentré sucré; 100 g sucre de canne; 3 sachet sucre vanillé; 1 poignée feuilles de menthe fraîche; 3500 ml eau

Boisson traditionnelle onctueuse à base de pulpe de baobab (pain de singe), enrichie de lait, parfumée à la menthe fraîche et vanille.

Prépa20m

Cuisson25m

NiveauFacile

Calories251

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Ingrédients (6)

0/6 prêts

fruit de baobab (pain de singe)

1000 g

lait concentré sucré

1 boîte

sucre de canne

100 g

sucre vanillé

3 sachet

feuilles de menthe fraîche

1 poignée

eau

3500 ml

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories251 kcal

Protéines1g

Glucides64.9g

Lipides0.3g

Patrimoine & Histoire

Le Bouye est une boisson patrimoniale majeure d'Afrique de l'Ouest et du Nord Cameroun, prisée pour sa richesse nutritionnelle.

Préparation & Étapes de Cuisson

4 étapes

Mettre le baobab dans un saladier, ajouter un peu d'eau et les feuilles de menthe et laisser reposer 1 heure.

Ensuite bien malaxer et ajouter l'eau restante, puis filtrer soigneusement.

Ajouter les sucres vanillés, le sucre et le lait concentré sucré.

Mélanger, mettre dans des bouteilles ou sachets et congeler/réfrigérer.

Astuce & Secret du Chef

Faites tremper la pulpe dans de l'eau tiède pour décoller facilement la farine de fruit des graines sans amertume.