Jus de Gingembre Traditionnel (Njinja à l'Ananas)
La grande recette classique du Njinja camerounais : pur jus de gingembre frais extrait au torchon, adouci au jus d'ananas et citron vert.
Ingrédients (5)
0/5 prêtsLe Njinja est la boisson tonique incontournable des marchés et carrefours du Cameroun, réputée pour revigorer le corps.
Préparation & Étapes de Cuisson
5 étapesÉplucher le gingembre et le couper en cubes.
Passer au mixeur avec un peu d'eau de façon à obtenir une purée.
Transvaser dans un grand saladier et verser dessus 2 litres d'eau portée à ébullition. Patienter 1h30.
Extraire le liquide en le pressant fortement à travers un linge propre ou un tamis.
Verser le jus d'ananas, le jus des citrons verts, ajouter le sucre roux, mélanger et placer au frais.
Filtrez à travers un tissu en coton fin (étamine) pour éliminer tout dépôt fibreux et obtenir un jus limpide et étincelant.