Mets de Pistache aux Œufs & Viande
Papillote festive de graines de courge écrasées, enrichie de morceaux de bœuf tendre, poisson fumé, écrevisses et garnie d'œufs durs entiers au cœur de la pâte.
Ingrédients (10)
0/10 prêtsLa version la plus somptueuse du mets de pistache, préparée pour honorer des invités de marque lors des grandes fêtes familiales.
Préparation & Étapes de Cuisson
5 étapesFaire cuire la viande de bœuf dans de l'eau salée et réserver le bouillon de cuisson.
Dans un grand récipient, verser les graines de courge écrasées et ajouter progressivement le bouillon tiède en remuant pour obtenir une pâte onctueuse.
Incorporer les œufs crus, la viande cuite, le poisson fumé nettoyé, les écrevisses, le sel et les poivres, puis mélanger intimement.
Disposer une portion de pâte au centre d'une feuille de bananier assouplie, ajouter un œuf dur au milieu et ficelez solidement le paquet.
Cuire à la vapeur pendant 2 à 3 heures à feu moyen. Servir chaud avec du bobolo ou des plantains.
Placez un œuf dur entier au centre de chaque papillote pour une surprise gourmande et spectaculaire à la découpe.