Minkong Forestier aux Herbes et Piment

Name: Minkong Forestier aux Herbes et Piment
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Camerounaise
Ingredients: 100 g chenilles comestibles (minkong); 1 pièce tomate fraîche; 1 pièce jus de citron frais; 10 g feuilles d'odzom; 10 g feuilles de messep (basilic sauvage); 10 g feuilles de hisim; 2 cuillère à soupe huile végétale; 1 pièce piment rouge frais; 1 portion sel et poivre noir; 50 ml eau

Plat forestier traditionnel de chenilles comestibles (Minkong) mijotées aux herbes aromatiques locales (Odzom, Messep, Hisim), jus de citron et piment.

Prépa20m

Cuisson30m

NiveauFacile

Calories349

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Ingrédients (10)

0/10 prêts

chenilles comestibles (minkong)

100 g

tomate fraîche

1 pièce

jus de citron frais

1 pièce

feuilles d'odzom

10 g

feuilles de messep (basilic sauvage)

10 g

feuilles de hisim

10 g

huile végétale

2 cuillère à soupe

piment rouge frais

1 pièce

sel et poivre noir

1 portion

eau

50 ml

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories349 kcal

Protéines6.2g

Glucides35.5g

Lipides21.1g

Patrimoine & Histoire

Une gourmandise du terroir forestier camerounais très appréciée pour sa richesse nutritionnelle.

Préparation & Étapes de Cuisson

5 étapes

Ébouillanter les chenilles pour enlever les poils.

Laver et rincer soigneusement à l'eau salée puis ajouter le jus de citron.

Dans une casserole avec un peu d'eau, mettre les feuilles d'odzom, de messep et de hisim.

Ajouter la tomate, les chenilles, l'huile, le sel, le poivre et le piment.

Cuire 30 minutes à feu doux jusqu'à réduction et servir chaud.

Astuce & Secret du Chef

Laissez réduire le jus de cuisson pour que les chenilles s'imprègnent des sucs concentrés des herbes aromatiques.