Ndolé Diététique Allégé aux Crevettes
Version allégée du plat national camerounais : feuilles de ndolè mijotées avec de la pâte d'arachides fraîches, crevettes sautées à l'huile végétale et poisson fumé.
Ingrédients (9)
0/9 prêtsUne adaptation saine et moderne du Ndolé royal, préservant toute l'onctuosité et l'amertume noble du plat avec moins de matières grasses.
Préparation & Étapes de Cuisson
5 étapesLaver et essorer soigneusement les feuilles de ndolé.
Faire bouillir les arachides 10 minutes et les mixer très finement avec l'ail, le gingembre et la moitié de l'oignon.
Mettre la pâte d'arachide dans une marmite avec l'eau, saler et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
Ajouter les feuilles de ndolé et les écrevisses séchées, puis poursuivre la cuisson 15 minutes.
Dans une poêle, faire dorer les crevettes et le reste d'oignon avec 1 cuillère à soupe d'huile, puis verser sur le ndolé. Servir chaud.
Faites blanchir les arachides fraîches pour retirer leur peau avant de les mixer en purée fine.