Nkonda Traditionnel (Sauce Feuilles aux Écrevisses)
Plat traditionnel béti de jeunes feuilles forestières sauvages mijotées avec des écrevisses séchées pilées, poisson fumé et huile de palme rouge.
Ingrédients (6)
0/6 prêtsUn plat traditionnel emblématique des terroirs forestiers du Centre Cameroun, réputé pour ses vertus détoxifiantes et son goût végétal intense.
Préparation & Étapes de Cuisson
6 étapesÉplucher le manioc et le râper finement.
Ajouter l'huile de palme rouge et le sel, puis bien mélanger.
Émietter la pâte d'arachides grillées dans le mélange de manioc et malaxer jusqu'à texture homogène.
Confectionner des boudins avec la pâte, les envelopper dans les feuilles de bananier et ficeler sans serrer.
Cuire à la vapeur pendant 45 minutes à feu doux sans contact avec l'eau.
Faire griller les pains 15 minutes au four à la fin de la cuisson. Servir chaud ou tiède.
Lavez soigneusement les feuilles et égouttez-les avant de les hacher finement au couteau.