Pepper Soup de Poisson Frais aux Condiments du Terroir

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Plats Principaux•

Cameroun

Pepper Soup de Poisson Frais aux Condiments du Terroir

Name: Pepper Soup de Poisson Frais aux Condiments du Terroir
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Camerounaise
Ingredients: 1 kg poisson frais découpé en darnes; 20 g graines de djansang; 2 pièce gousses de mbongo; 5 g ésèsè (fruit de 4 côtés); 10 g graines de pèbè; 3 pièce tomates fraîches; 1 pièce oignon; 2 gousse gousses d'ail; 15 g gingembre frais; 1 tige branche de basilic; 2 cuillère à soupe huile d'arachide; 2 pièce piments frais; 1 cuillère à café sel; 1 l eau

Soupe épicée traditionnelle de poisson frais mijoté dans un bouillon d'épices locales digestives et tonifiantes.

Prépa20m

Cuisson25m

NiveauFacile

Calories473

PortionsAjuste les quantités automatiquement

Ingrédients (14)

0/14 prêts

poisson frais découpé en darnes

1 kg

graines de djansang

20 g

gousses de mbongo

2 pièce

ésèsè (fruit de 4 côtés)

5 g

graines de pèbè

10 g

tomates fraîches

3 pièce

oignon

1 pièce

gousses d'ail

2 gousse

gingembre frais

15 g

branche de basilic

1 tige

huile d'arachide

2 cuillère à soupe

piments frais

2 pièce

sel

1 cuillère à café

eau

1 l

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories473 kcal

Protéines38.7g

Glucides33.4g

Lipides20.9g

Patrimoine & Histoire

Un plat thérapeutique et festif incontournable de la culture culinaire camerounaise.

Préparation & Étapes de Cuisson

4 étapes

Couper le poisson en darnes et le saler dans une casserole.

Écraser les épices, la tomate, l'oignon, l'ail et le gingembre.

Verser les épices sur le poisson avec l'huile et le basilic.

Ajouter l'eau et faire mijoter 20 minutes à feu doux. Servir bien chaud.

Astuce & Secret du Chef

Servez très chaud avec des doigts de plantain vert bouilli pour tremper dans le bouillon parfumé.