Plantains Frits aux Épices et Gingembre (Alloco)

Name: Plantains Frits aux Épices et Gingembre (Alloco)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Camerounaise
Ingredients: 8 pièce plantains mûrs; 1 cuillère à café piment en poudre; 1 cuillère à café gingembre en poudre; 60 g huile d'arachide pour friture (absorption estimée); 1 cuillère à café sel

Rondelles de plantains mûrs dorées à l'huile végétale, assaisonnées de gingembre frais râpé, d'ail, d'une pointe de piment et de sel.

Prépa10m

Cuisson15m

NiveauFacile

Calories355

PortionsAjuste les quantités automatiquement

Ingrédients (5)

0/5 prêts

plantains mûrs

8 pièce

piment en poudre

1 cuillère à café

gingembre en poudre

1 cuillère à café

huile d'arachide pour friture (absorption estimée)

60 g

sel

1 cuillère à café

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories355 kcal

Protéines5.8g

Glucides79.1g

Lipides6g

Patrimoine & Histoire

L'Alloco ou Dodo est le mets de fête et de rue le plus populaire d'Afrique de l'Ouest et Centrale, consommé à tout moment de la journée.

Préparation & Étapes de Cuisson

3 étapes

Éplucher et couper les plantains mûrs en dés réguliers.

Mettre les dés dans un saladier, saupoudrer de sel, piment en poudre et gingembre, puis bien mélanger.

Faire frire les plantains dans l'huile d'arachide chaude, égoutter 5 minutes et servir chaud.

Astuce & Secret du Chef

Utilisez des plantains bien jaunes avec de légères taches noires pour un goût caramélisé parfait sans être trop mous.