Salade de Macédoine Traditionnelle aux Légumes & Œufs
Entrée festive incontournable associant macédoine de carottes, petits pois, haricots verts et pommes de terre liée à la mayonnaise onctueuse et couronnée d'œufs durs.
Ingrédients (8)
0/8 prêtsLa salade de réception par excellence au Cameroun, présente sur tous les buffets de mariages, baptêmes et fêtes de famille.
Préparation & Étapes de Cuisson
7 étapesPeler les pommes de terre et les carottes, puis les couper en petits dés réguliers.
Équeuter les haricots verts et les découper en tronçons d'environ 2 cm. Écosser les petits pois frais.
Faire bouillir un grand faitout d'eau salée et y plonger les légumes pendant 20 minutes.
Égoutter immédiatement les légumes et les plonger dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson et fixer les couleurs, puis égoutter à nouveau et laisser refroidir.
Faire cuire les 8 œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, les refroidir, les écaler et les couper en dés.
Dans un grand saladier, réunir les légumes froids et les dés d'œufs. Ajouter la mayonnaise, saler et poivrer.
Bien mélanger délicatement et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Égouttez et laissez complètement refroidir les légumes avant de les mélanger à la mayonnaise pour éviter que la sauce ne tourne.