Riz Gras Camerounais à la Viande et Légumes
Le grand riz sauté à la tomate (Jollof Rice camerounais) : riz étuvé mijoté dans un riche coulis de tomates fraîches, morceaux de bœuf doré, carottes, haricots verts et épices du pays.
Ingrédients (13)
0/13 prêtsLe plat de fête populaire par excellence dans tout le Cameroun, incontournable lors des baptêmes, mariages et fêtes de quartier.
Préparation & Étapes de Cuisson
4 étapesMixer les tomates avec l'ail, le poivron, le poireau, le céleri, le persil et la moitié de l'oignon.
Faire revenir le reste d'oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile pendant 2 minutes, ajouter le mélange de tomate et cuire 10 à 15 minutes.
Assaisonner la sauce avec le cube, le sel, le poivre, le thym et le laurier.
Laver soigneusement le riz, l'ajouter dans la sauce, verser les 2 verres d'eau et cuire 20 à 25 minutes à feu doux à couvert jusqu'à ce que les grains soient tendres et bien séparés.
Laissez cuire le riz à feu très doux et à couvert avec une feuille de papier aluminium sous le couvercle pour que le riz cuise à la vapeur de tomate sans brûler.